Tischlein deck Dich

.... und mit Tischlein deck dich meine ich nicht, dass man einfach ein Gesteck auf den Tisch stellt. Denn zu einem festlich gedeckten Tisch gehört mehr als nur ein Gesteck.

Warum nicht mal mehrere Gefäße mit verschiedenen Füllungen schön arrangiert aufstellen, den Anlass aufnehmen. Aber weder gehören zum Hochzeitsschmuck obligatorisch rote Rosen noch zum Taufgesteck blaue oder rosa-farbene Blumen.

Wenn ein Kunde mit dem Vorsatz das Geschäft betritt, eine Tischdekoration zu bestellen, dann sollte dem Floristen mehr einfallen, als ein Gesteck aus Rosen, Germini oder Fresien. Die Frage nach dem Anlass, der Farbe des Geschirrs, der Gastanzahl, der Räumlichkeit und der Tischform ist nicht alles, was daran interessieren soll.

Was steht auf dem Tisch, gibt es Buffet, was wird gegessen, was für Menschen werden feiern, welche Person ist der Ehrengast?

Wenn ich einmal Nicole von Boletzky zitieren darf:

Das Schmücken des Tisches erinnert irgendwie an Kochen. Kochen kann jeder, oder fast jeder. Es ist eine alltägliche Handlung, die niemandem vorenthalten ist. Für besondere Anlässe jedoch begibt sich selbst der passionierte Hobbykoch in eine Gaststätte, um sich vom Profi verwöhnen zu lassen. Nehmen uns Restaurants und Profiköche unser tägliches (!) Werken mit Pfannen übel? Nein. Ach, weshalb reagieren wir Floristen denn schnippisch, wenn eine Mutter mit ihrem Nachwuchs Kränzchen aus Wiesenblumen fertigt und diese auf den Tisch legt!

Wir ärgern uns über dieses Basteln und verwenden viel zu viel Zeit dafür, vor allem uns selbst klarzumachen, unsere Kränzchen wären bedeutend runder, schöner, ausgewogener ausgefallen. Bloß interessiert dies niemanden. Unseren Kunden schon gar nicht. Der wendet sich nämlich erst dann an uns, wenn er seine Wünsche und Vorstellungen nicht selbst bewerkstelligen kann. Für Formen also, die punkto Handwerklichkeit, technischem und gestalterischem Schwierigkeitsgrad einen Profi, sprich den Floristen brauchen. Brauchen und hoffentlich schätzen... Liegt hier nicht auch die Erklärung, weshalb ein und derselbe Kunde beim kulinarischen Verwöhnt werden ohne Murren viel tiefer in die Tasche greift als im Blumengeschäft? Möglicherweise hat er schon mehr als ein staubtrockenes Filet aus dem Rohrgenommen oder das Gemüse ist unter kritischen Augen der Besucher auseinander gefallen... Konzentrieren wir uns doch wie die Köche auf die Spezialitäten. Kleine und große und andere, alle mit einem gemeinsamen Nenner: eine geheime Rezeptur...

                                                                             le fleuriste Nr.15 2000   

Auf diesen und den folgenden Seiten werde ich mich deshalb nicht so sehr mit den üblichen Tischgestecken auseinandersetzen, sondern vielmehr versuchen, mit Bildern zu zeigen, dass viel mehr möglich ist.